Remontons-nous le moral avec un Tiramisu

En nous inspirant de… TIRAMIBLOOM !
Le tiramisu (de l’italien «  tiramisù » ) littéralement « tire-moi vers le haut », « remonte-moi le moral » ou « redonne-moi des forces » est une pȃtisserie et un dessert traditionnel de la cuisine italienne, apprécié dans le monde entier, qui n’a jamais été plus actuel que dans cette période de pause forcée.
Son invention remonterait à la fin du xvi e siècle, en Toscane. Lors d’un voyage à Sienne du Duc souverain de Toscane Cosme III de Medicis, ce dernier aurait fait du tiramisu son dessert préféré, ramenant la recette à la cour de Florence, d’où il se serait répandu en Vénétie à Trévise et à Venise. C’est à Trévise que le mascarpone aurait été ajouté à la recette d’origine.
Les versions de la recette sont multiples dont celle plus légère en Émilie-Romagne, appelée zuppa inglese ( crema della Duchessa ou zuppa della Duchessa), réalisée avec de la crème, sans biscuits à la cuillère, avec des lamelles ou éclats de chocolat à l’intérieur.
Et c’est justement à Rome, au 187, via dei Gracchi, dans le quartier de Prati, qu’une équipe de trois amis, composée de Luca Cuniolo, Luca Fiore et Giacinta Trivero, a décidé de créer le Tiramibloom: un bar-pâtisserie spécial, un tiramisù-bar à sa manière où le célèbre dessert italien, dans une version strictement artisanale, se décline dans mille variations saisonnières.
Un espace en rose dédié au Tiramisu, qui allie la dégustion au véritable laboratoire expérimental.
Avant d’entreprendre une recette déclinée selon la sélection de la Chef Giacinta Trivero, voici la recette base :
4 oeufs
100 g de sucre semoule
300 g de biscuits à la cuillère
500 g de mascarpone
1 tasse de café noir sans sucre
cacao amer
  1. Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.
  2. Mélanger les jaunes avec le sucre
  3. Ajouter le mascarpone au fouet.
  4. Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la spatule au mélange précédent.
  5. Mouiller les biscuits dans le café rapidement et tapisser le fond du plat.
  6. Recouvrir d’une couche de crème au mascarpone puis répéter l’opération en alternant couche de biscuits et couche de crème en terminant par cette dernière.
  7. Saupoudrer de cacao.
  8. Mettre au réfrigérateur 3 heures puis déguster frais.
Bonne dégustation !
Tiramibloom
Via dei Gracchi, 187a, Rome, Italie
Texte : Karine Patricola – Images : D.R.

Brasserie Cézanne, le nouveau spot ensoleillé de la capitale

Direction le sud de la France avec la nouvelle adresse en vogue, la brasserie Cézanne située avenue Kléber. 

Avec sa décoration provençale aux tons sable des bords de mer, ses persiennes en bois clair ou ses arômes des lavandes et romarin en pot, la brasserie vous donnerait presque l’impression d’être en vacances ! Il ne manque plus que le chant des cigales.
La terrasse, ensoleillée toute la journée, est particulièrement agréable pour déguster les mocktails home made du petit-déjeuner.Chaleureux dans l’ambiance comme dans l’assiette, Cézanne vous propose de découvrir les saveurs culinaires du Midi : pastaga, couteaux minutes, tarte tropézienne …

Inspirée par la Provence de Paul Cézanne, dont elle tient son nom, la brasserie vous invite à découvrir les saveurs et valeurs du Sud dans un esprit de partage et de convivialité.

 

Brasserie Cézanne
45 avenue Kléber 75016 PARIS

01 43 59 58 43

www.brasseriecezanne.fr

Ouvert en service continu de 9h à 2h du matin.

 

Texte : Juliette Guillaume _ Images : DR.

ON PIQUE-NIQUE CHIC AVEC LA MAISON DE LA TRUFFE

Pour ces beaux jours d’été, la Maison de la Truffe a concocté un panier surprise comme on les aime. 

Dans les parcs de Paris, dans la campagne ou simplement dans son jardin, le pique-nique est une parenthèse joyeuse à partager entre amis ou famille.

Pour cet instant gourmand, la Maison de la Truffe nous fait découvrir toute la subtilité de la truffe. Dans son panier, prévu pour deux personnes :

  • 1 paquet de gressins + 1 pot de 90g de tarama ou 1 houmous ou 1 crème d’artichaut, des noix cajou & du gouda cubes
  • Une salade au cœur de saumon fumé à la truffe d’été, sucrines croquantes et pesto, copeaux de parmesan & truffe d’été
  • Des fraises et fruits de saison (nectarine, framboises, abricots, figues…) marinés à l’apéritruffe

La maison propose également un supplément parmi deux bouteilles de vins au choix : le Médoc-Lacombe Noaillac, cuvée, maison de la truffe 2015 et la Fleur de Champagne, Maison de la Truffe.

Les papilles en frétillent d’avance.


La Maison de la Truffe

19 place de la Madeleine
75008 Paris
Tel : 01 42 65 53 22

https://www.maison-de-la-truffe.com

La truffe Marbeuf
14 rue Marbeuf
75008 Paris
Tel : 01 53 57 41 00

Possibilité d’achat en vente à emporter (sur commande 24h en amont) dans les boutiques.

Texte : Juliette Guillaume _ Images : DR.

LA CHASSAGNETTE X BRUNO VERJUS

La Chassagnette x Bruno Verjus

Dimanche 14 et lundi 15 juillet, Bruno Verjus s’invite à La Chassagnette

Bruno Verjus a eu une vie bien remplie : médecin, chef d’entreprise, journaliste, écrivain et voyageur, il ne cesse de se réinventer. Aujourd’hui chef, il aime cuisiner des produits de saison bio dans son restaurant parisien « Table », récompensé d’une étoile Michelin.

Les 14 et 15 juillet, il revient au restaurant La Chassagnette, connu pour utiliser les produits de son propre potager pour une expérience culinaire pleine de poésie, aux côtés du chef du restaurant, Armand Arnal.

Un menu inspiré par la nature et sublimé par deux chefs d’exception.

 

Restaurant La Chassagnette
Domaine de l’Armellière,
Route du Sambuc
13200 Arles

Menu déjeuner 5 notes : 95 euros

Réservation : 04 90 97 26 96 – info@chassagnette.fr

http://www.chassagnette.fr/fr/

 

Texte : Juliette Guillaume _ Images : DR.

 

Inside Moët & Chandon : Dégustations mystérieuses dans des lieux d’exception

Pour célébrer son siècle et demi, la maison Moët & Chandon vous offre des expériences uniques à travers des dégustations inédites. 

Un Dîner Gourmet Impérial pour la Fête de la Musique 

Moët & Chandon est à l’honneur le vendredi 21 juin au Pavillon Ledoyen avec un dîner digne des banquets les plus luxueux. L’excellence et l’héritage sont à la carte, avec le chef Yannick Alléno, triplement étoilé, qui revisitera le menu historique retrouvé dans les archives de la grande maison.

Dîner au Pavillon Ledoyen de 19h30 à 23h30

Expérience proposée à 200 € par personne

 

Un Grand Déjeuner Impérial pour clôturer son anniversaire

Pour le dernier événement éphémère, Moët & Chandon vous donne rendez-vous le vendredi 29 juin dans les Jardins du Palais Royal. A l’honneur, le Mini Moët, accompagné d’un food sharing, le tout dans une ambiance bohème chic. Des mets healthy seront préparés par Mikuna Paris, nouvelle adresse péruvienne en vogue de la capitale.

Accueil entre 12h45 et 13h30 – Fin 17h00

Expérience proposée à 50 € par personne

 

Inside Moët & Chandon 

Uniquement sur réservation sur le site

Attention, places limitées

http://www.insidemoet.fr

 

Texte : Louise Fiata – Images : DR

Revol présente Pekoë, nouvelle collection de services à thé dessinée par Lucas Frank

Après la collection Caractère, hommage à ses 250 ans et son savoir-faire ancestral, Revol lance au printemps Pekoë, nouvelle ligne d’autour du thé imaginée par le jeune designer français Lucas Frank.

Crémier, sucrier, bol, assiette, théière et plateau en bambou viennent dessiner le paysage idéal d’un teatime inspiré ! Pekoë représente l’esthétisme gourmand du thé à la française avec ses lignes pures aux connotations japonaises.

Le motif en ailettes permet de tenir les tasses dépourvues d’anses, leur offrant ainsi une stabilité avec la sous-tasse sur laquelle elle vient s’emboiter.

Dans la collection retrouvez le plateau Board Bamboo (16,48 €), le sucrier Sugar Bowl Dark Metal (22,51 €) ou encore la théière Teapot Dark Metal (139,59 €).

 

Revol

https://www.revol1768.com/fr/

Texte : Lucille Doudement – Images : DR

Le Portugal se visite désormais au cœur de Paris au BHV !

Du 6 mai au 25 juin, le BHV Marais sera sous le soleil du Portugal ! À travers les étages, marques, créateurs et artistes portugais prennent leurs quartiers dans le grand magasin des Parisiens.

Du style, une créativité débordante et une cuisine aussi raffinée que généreuse : le Portugal et le BHV Marais ne pouvaient que se rencontrer. Un ensemble d’artistes portugais avec des offres exclusives de décoration, cuisine, accessoires et mode sont à découvrir.

L’événement accueille des invités exclusifs : le concept-store Lusa Luso et l’artiste céramiste Anna Westerlund.

Influencée par ses origines portugaises et suédoises, Anna Westerlund imagine des collections en céramiques faites à la main, mélange d’un design épuré nordique et d’une joie de vivre colorée propre au sud. Laissez-vous emporter par la cruche haute, porcelaine façonnée et peinte à la main (95 €), le lot de 2 petits bols (20 €)…

Profondément attachée à ses racines, Sandra Da Costa Blanc crée Lusa Luso en 2016. Elle nous invite à une promenade intime dans ce petit bout d’Europe étonnant, à la culture riche et métissée. Découvrez ses produits en boutique avec le petit panier en roseau Lusa Luso (40 €) ou encore les hirondelles Borboleta De Alcobaça (12€).

BHV Marais

52 Rue de Rivoli, 75004 Paris

Ouvert du Lundi au dimanche de 9h30 à 20h – le mercredi de 10h à 20h

Texte : Lucille Doudement – Images : DR

BHV

 

 

 

 

 

 

Olivier Stehly ouvre une pâtisserie-salon de thé dans le quartier des Halles à Paris !

Olivier Stehly,dévoile aujourd’hui son univers fantasque et s’invite à l’hôtel Citadines pour une pâtisserie au look chic épuré en plein cœur de Paris !

Fort de son expérience dans la pâtisserie haut de gamme et formé dans les plus belles maisons telles que Ladurée, Les Élysées du Vernet, Hugo & Victor… ainsi que de la publication de deux livres de recettes, Oivier Stehly nous ouvre les portes de son refuge sucré.

L’artiste crée des associations de formes en trompe-l’œil complétements troquées : œuf à la coque, champignon, esquimau… Venez vous assoir autour d’une table d’hôte circulaire pour déguster les pâtisseries singulières et décomplexées.

L’aménagement, imaginé par le jeune architecte d’intérieur Mickaël Gouret, disciple de Patrick Jouin, repense l’espace géométrique du lieu. Il a imaginé une table circulaire en chêne, laiton brossé et pierre naturelle, un coin salon cosy avec quelques tables plus intimistes pour apprécier les moments de gourmandises.

Pour la vente à emporter, l’alléchante vitrine met en valeur la gamme de « trompe-l’œil » qui sauront vous faire saliver ! 1 2 3 craquez…

Pâtisserie Olivier Stehly

1 Place Marguerite de Navarre 75001 Paris

Ouvert de 10h30 à 19h30 7j/7

https://www.olivierstehly.com

 

 

Master Class d’oenologie & Dîner pairing by La Réserve Paris

Amateurs de vin ? La Réserve Paris vous donne rendez-vous pour des Master Class d’oenologie suivies d’un diner pairing, où harmonie entre vins et mets est commentée par le Chef Sommelier de La Réserve Paris : Aurélien Gil-Artagnan.

Michel Reybier, fondateur des établissements La Réserve et propriétaire de plusieurs domaines viticoles, est passionné d’œnologie et veut partager sa passion. Pour cela, il organise trois soirées exceptionnelles, comprenant une formation courte et intensive qui permettra à tous les amateurs de se perfectionner dans la dégustation de vin. Ces Master Class et ces dîners pairing seront orchestrés par le chef sommelier de la Réserve Paris.

Découvrez tous les secrets d’œnologie à travers ces dégustations accompagnées de chacun desv propriétaires de domaines et du Chef Sommelier Aurélien. Durant le dîner laissez-vous guidez dans la découverte des saveurs avec un dîner de saison en accords mets et vins en 4/6 services à La Pagode de Cos.

On vous attend le 28 mai (uniquement Dîner) et le 6 juin à 20h pour des expériences uniques et culturelles, dans un cadre intimiste et élégant avec la fameuse bibliothèque Duc de Morny de La Réserve. Entre le Domaine Buisson Charles à Meursault en Bourgogne, les champagnes Billecart-Salmon et le Domaine Georges Vernay, domaine emblématique de la Vallée du Rhône, quelle dégustation allez-vous choisir ?

 

In Vino Veritas.

 

Master Class d’Oenologie 

Master Class : Table unique réservée pour 14 convives / 220 euros par personne.

Dîner pairing : 320 euros par personne.

 

LA RÉSERVE PARIS-HOTEL AND SPA

www.lareserve-paris.com

42 avenue Gabriel 75008 Paris

+33 (0)1 58 36 60 50

restaurant@lareserve-paris.com

 

 

Texte : Axelle Amiot – Photos : © Julie Limont.

 

Des chocolats de Pâques aux notes colorées et fruitées chez Hugo & Victor !

Cette année préparez-vous à la chasse aux oeufs et autres gourmandises avec la nouvelle gamme de chocolats Hugo & Victor ! Ces nouvelles créations végétales s’habillent de rouge, de jaune, d’onctuosité, de croquant et de fondant ! On craque nous-même rien qu’en les regardant…

Les grandes nouveautés de cette collection ?

De gros oeufs à la coque rose ou en deux couleurs rouge et jaune, le choix se fait selon les goûts ! De légères notes de framboise et de fruit de la passion vont réveiller vos sens avec l’oeuf végétal NOIR poudre de framboise et l’oeuf végétal LAIT poudre fraise-passion (29,90 €).

Pas d’inquiétude pour les adeptes du traditionnel oeuf de Pâques, retrouvez l’inconditionnel oeuf en chocolat « l’oeuf pépite » ! Réelle découverte gustative et visuelle avec sa coque en chocolat enrobée d’éclats d’amande praline, garnis de petits oeufs au praliné feuilleté… Oeuf aux éclats de pralines (29,90 €).

Pour des Pâques colorés ou plus traditionnels, retrouvez la collection entière avec ses poissons, lapins et poules en chocolat, à partir de 19 € ou encore les pochettes surprises à partir de 65 €, sur le site internet Hugo & Victor (Expédition dans toute la France) !

Hugo & Victor

https://hugovictor.com

40 Boulevard Raspail – 75007 Paris

Ouvert du dimanche au jeudi de 10h à 19h, le vendredi de 10h à 20h et le samedi de 09h30 à 20h

Texte : Lucille Doudement – Images : DR

Eataly, la nouvelle adresse des food addicts !

Eataly, déjà présente dans 13 pays, ouvre un foot court italien de 2500 m2 au cœur du Marais ! 

Les Galeries Lafayette, détenteur exclusif de la franchise, a réalisé le rêve de bon nombre de Parisiens. Véritable phénomène mondial, le concept créé par Oscar Farinetti en 2007 à Turin, s’installe Square Sainte-Croix de la Bretonnerie.

7 points de restauration et 8 marchés occupent ce grand espace ! Une boucherie, une boulangerie, une fromagerie, des stands de production de mozzarella et de pâtes fraîches, des étals de fruits et légumes dont une partie à ciel ouvert mais aussi la plus grande cave de vins italiens de Paris… avis aux amateurs !

Cet étonnant marché permet de savourer, d’acheter et d’apprendre grâce à une école de cuisine dispensant des cours ouverts à tous, tous les jours ! Vous laisserez-vous tenter ?

 

Eataly

Square Sainte-Croix de la Bretonnerie – 75004 Paris

01 83 65 81 00

Ouvert 7/7

De 8h à minuit du dimanche au mercredi et jusqu’à 2h du matin les jeudis, vendredis et samedis
https://www.eataly.com

Texte : Lucille Doudement – Images : DR

Uno, la nouvelle trattoria qui nous fait aimer l’Italie 

Situé à l’angle des rues Berger et Vauvillier dans le 1er arrondissement de Paris, Uno est un restaurant de 200 m² aux allures branchées et décontractées qui propose le meilleur de la gastronomie italienne. 

Une décoration raffinée et authentique signée DOD, l’agence fondée par David-Olivier Descombes, architecte connu pour avoir livré plusieurs brasseries parisiennes dont Tripletta, Justine et le Bouillon Pigalle. Excusez du peu !

Véritable lieu de partage où il fait bon vivre, Uno offre une échappée belle en Italie. Ainsi, le fut du comptoir en Accoya brulé renvoie au noir profond de la pierre de lave. Recouvert d’un marbre sarrancolin, il regroupe un bar et une cuisine ouverte qui permettent aux clients d’admirer le ballet en cuisine.

Les murs du restaurant, habillés de zellige, évoquent les couleurs acidulées des fameux citronniers de Méditerranée.

Mis en avant sur une estrade maçonnée en pierre de lave, le four à bois se révèle être le « food truck » du restaurant, visible par tous, il fait écho à la nature volcanique de certaines régions d’Italie.

Pour une entrée aux saveurs de ce pays, craquez pour les asperges vertes, œuf confit, guanciale ou la Romaine, noix caramélisées, pecorino râpé. Testez les gnocchetti sardi maison, pesto d’amandes, le typique agneau de 7 heures, jus aux olives taggiasche, polenta blanche ou encore la traditionnelle pizze, nos préférés.

Comptez environ 10 € l’entrée, 16 € le plat et 7 € le dessert.

Uno

37 rue Berger 75001 Paris

Ouvert du dimanche au mardi du 11h à 00h et du mercredi au samedi de 11h à 02h

01 42 36 20 47

http://unoparis.com