A l’origine de cette aventure, deux cousins corso-italiens, amoureux de cuisine, qui nous font découvrir les piadinas, des galettes de pain traditionnelles du Nord de l’Italie à garnir selon nos envies. Cette recette, ils l’ont apprise aux côtés de leur oncle originaire de Rimini qui leur a transmis savoir-faire et secrets de fabrication. La pâte, ils l’ont ajustée en remplaçant le saindoux par l’huile de pépins de raisin et une touche de miel.
Aujourd’hui ils nous font découvrir de délicieuses galettes cuites à la plancha, se laissant garnir des meilleures charcuteries et fromages importés de coopératives italiennes : prosciutto crudo di Parma, mozzarella di bufala, parmesan, porchetta, pancetta, scarmorza… autant de produits qui nous mettent l’eau à la bouche.
Laissez-vous tenter par la piadina « Carmela » à base de porchetta, mozzarella di bufala, tomates, roquette, oignons ou la « Elea » avec chèvre, miel, tomates, roquette et légumes de saison. Un vrai délice à prix tout doux…
Le plus ? Une terrasse et une déco hyper sympa.
18 passage des Panoramas
75002 Paris
Du lundi au samedi
12-15h/ 19h30-23h30
Texte : Laura Bourgeois – Photos : D.R
