« Lui c’est le chef, elle c’est la patronne », se plait à dire le jeune couple, Elsa et Justin, qui se sont lancés en 2015 dans l’aventure catering (équivalent du traiteur en anglais), fournissant Chanel et les shootings de magazines. ELSA ET JUSTIN se consacre entièrement au végétal, tout en proposant un large choix de produits, uniquement des légumes locavores, pour une cuisine gourmande et saine.
Tous les jours, les plats varient en fonction des arrivages et de l’inspiration. Installé dans le quartier du Faubourg Saint-Martin dans le 10ème arrondissement, le traiteur végétal dispose de sa propre parcelle potagère de 400 m2, au Château de Courances cultivée par Tomato & Co.
Les restes non exploités repartent en compost au potager, Terroirs d’Avenir fournit le complément de légumes et fruits, les épices viennent de Epices Shira, la pâte à lasagne fraîche provient du « pastificio » du chef Giovanni Passerini…
ELSA ET JUSTIN
202, rue du Faubourg Saint Martin
75010 Paris
Tél : 09 83 90 89 30
Texte : Laura Jamal – Photos : D.R
