Qui a dit que le homard était réservé aux grandes occasions ? Certainement pas Stéphane Dumont qui compte bien démocratiser ce produit de luxe avec son restaurant, fraichement ouvert à Paris : Le Homard & Chips. Le concept est simple : une ambiance décontractée, style cantine où l’on vient déguster son homard accompagné de délicieuses frites à prix tout doux. Pour autant on retrouve bel et bien un homard de qualité dans notre assiette en provenance des côtes bretonnes, d’Angleterre et du Pays de Galles. Le plat signature de la maison porte le nom du restaurant : Homard & Chips; au programme : queue de homard panée façon fish & Chips et corps juste rôti au four, un régal !
Dans votre assiette :
- Au déjeuner et dîner : un demi homard bleu européen (environ 250 grammes) accompagné de frites maison (à volonté) : 20 €
- Homard au kilo : Homard rôti au beurre demi sel, flambé à discrétion au whisky, cognac ou à l’armagnac : 69 €
- Rillettes, salade, accras, burger (de homard évidemment) pour un repas sur le pouce
165 boulevard du Montparnasse 75 006 Paris
Tél. : 01 42 39 08 28
www.homard&chips.com
Texte : Laura Bourgeois – Photos : D.R
