En ce début d’année, La Maison de l’Aubrac s’offre un coup d’éclat avec un décor totalement ouvert associant matériaux bruts et confections artisanales. Cet espace rénové par Christophe Bro évoque le parcours de cette viande d’exception avec une touche de modernité tout en gardant élégance et authenticité. Touche-à-tout, ce designer-produit développe un regard critique et travaille pour plusieurs agences parisiennes qui lui confient des boutiques de luxe, l’aménagement de restaurants ou encore la création de stylos. Cette fois-ci, il revisite un prestigieux restaurant, véritable institution de la rue Marbeuf. Les acteurs principaux de ce lieu restent néanmoins la côte de bœuf, le cœur de rumsteck, la bavette, l’onglet poire, le merlan et l’entrecôte maturés de 3 à 7 semaines. Toute la viande est issue d’un élevage respectueux de la nature et des animaux qui bénéficient tous d’une alimentation sans OGM.

 

37 rue Marbeuf

75008 Paris

01 43 50 05 14

www.maisondelaubrac.com

Texte : Laura Bourgeois – Photos : D.R