Sur les berges du Canal Saint-Martin, l’Hôtel du Nord a évolué mais son succès est resté intact, depuis le tournage du fameux film éponyme de Marcel Carné. Racheté en 2013 par Guillaume Manikowski et Stéphane Delacourcelle, deux restaurateurs passionnés, le charme et la poésie du bistrot parisien demeurent, avec son comptoir en zinc d’origine, son carrelage en damiers et les mosaïques bleues de la façade. Le rideau de velours rouge s’écarte pour nous offrir une traversée des décennies ; chaises bistrot, projecteur d’époque, photos de Louis Jouvet cigarette à la bouche, téléphone mural…
Depuis le mois de janvier, le jeune chef Wilfried Graux remet le classique au goût du jour avec une cuisine authentique misant sur la fraîcheur et la tradition. Sur la carte toute neuve de l’Hôtel du Nord, on ne compte pas moins de six entrées et desserts, ainsi que huit plats tous aussi délicieux…
Hôtel du Nord
102, quai de Jemmapes
75010 Paris
Tél : 01 40 40 78 780
Texte : Laura Jamal – Photos : D.R
