Le café occupe une place centrale dans la vie quotidienne des Français. Rituel social et culturel, il est souvent le premier geste du matin. D’où l’importance de bien choisir sa machine.
Texte Bénédicte Le Guérinel
En réponse aux attentes des amateurs de café, les marques proposent des appareils aux fonctionnalités de plus en plus avancées. En effet, le choix de la machine est fondamental pour une expérience gustative réussie car il détermine la qualité de l’extraction des arômes et des saveurs. Pour être performante, elle doit assurer une température et une pression constantes, essentielles pour libérer les huiles volatiles et les composés aromatiques des grains. Elle permet également un contrôle précis de la mouture, de la dose et du temps d’infusion, éléments cruciaux pour obtenir un café équilibré et riche en nuances. Un bon appareil garantit le goût de la boisson, respectant et sublimant la complexité des arômes.
Machines automatiques et machines à dosettes
Les machines à expresso automatiques sont parmi les plus sophistiquées. Elles sont capables de moudre les grains de café, de doser la quantité parfaite, de tasser la mouture, d’infuser et de servir la boisson, le tout en appuyant sur un seul bouton. Elles permettent ainsi de préparer une large variété de boissons de qualité barista à la maison. Certaines intègrent un mousseur à lait automatique pour préparer des cappuccinos et des lattes. Derrière ces machines se cachent une technologie particulière avec des broyeurs en céramique ou en acier inoxydable, des systèmes de chauffage thermobloc pour une température optimale, et des pompes à haute pression pour extraire l’expresso à environ 15 bars.
Les machines à dosettes ou capsules, quant à elles, sont très populaires grâce à leur simplicité d’utilisation et leur rapidité. Elles utilisent des dosettes pré-remplies de café moulu, scellées pour préserver la fraîcheur. La technologie repose sur un système de perçage de la capsule et d’injection d’eau chaude sous pression pour extraire le café.
Expérience utilisateur high tech
Les dernières innovations se concentrent sur l’amélioration de l’expérience utilisateur et l’optimisation de la qualité du café. Les machines connectées, par exemple, permettent de contrôler et de personnaliser les préparations via des applications mobiles, offrant ainsi une flexibilité sans précédent. Les systèmes de mouture intégrés ont été perfectionnés pour garantir une fraîcheur optimale des grains, tandis que les technologies de reconnaissance des capsules ou des grains adaptent automatiquement les paramètres d’extraction pour chaque type de café. Les modèles les plus récents intègrent également des capteurs intelligents pour surveiller et ajuster en temps réel la température et la pression, assurant une extraction parfaite à chaque utilisation.
4 machines à café
01 – PÉDAGOGUE
Machine à grain automatique avec mousseur à lait, un écran qui guide l’utilisateur avec indications sur la mouture, sur les différentes étapes à la réalisation d’un latte, etc. « Barista Touch Impress », 1 299 €, Sage.
02 – PROFESSIONNELLE
Machine encastrable pour 15 boissons chaudes de qualité professionnelle, café en grains ou moulu, capacité 2,5 L, écran tactile intuitif, jusqu’à 6 profils d’utilisateurs, carafe à lait isotherme. « ICBEC3050PM/S », 8 220 €, Wolf.
03 – INTUITIVE
Grâce à sa technologie de pointe, cette machine prépare un éventail de 17 classiques
et spécialités, finesse de mouture réglable, 4 coloris au choix. « E8 », à partir de 1 199 €, Jura.
04 – SILENCIEUSE
Avec broyeur silencieux et deux bacs à grains, cette machine compacte offre une variété de cafés pour tous les goûts, possibilité d’enregistrer 4 profils, navigation fluide. « CI Touch », 899 €, Melitta.
Article paru dans le numéro 177 de Résidences Décoration .
