Originaire de Melun, Eddy Creuzé vous invite à passer la porte de son restaurant « L’inédit », situé non loin de Fontainebleau. Une belle table où la truffe est à l’honneur qu’elle soit émincée, rapée en sauce ou délicatement disposée en tartine. Eddy revisite avec simplicité les classiques de la cuisine française et accorde une réelle attention aux accords mets-vins pour que celui-ci soit exceptionnel. Laissez-vous tenter par un délicieux cappuccino de pomme de terre de Noirmoutier, foie gras de canard rôti, jus Périgueux à la truffe noire de mars, truffe fraîche aestavum ou par le jarret de veau de lait, jus de braisage à la truffe noire, gnocchis gratinés à la poudre d’épaule Bellota Jabugo, et en dessert une crème brûlée à la truffe noire de Garde, véritable délice. Une adresse comme on les aime !

 

20 avenue de Fontainebleau

77310 Pringy

01 60 65 57 75

www.linedit.fr

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Texte : Laura Bourgeois – Photos : D.R