La cuisine Nikkeï s’illustre dans la richesse des apports culturels permis par les vagues d’immigrations qui ponctuent l’histoire du Pérou. Elle se définit comme étant l’harmonie culinaire entre le Japon et le Pérou ; deux cultures qu’un océan sépare. La chaine hôtelière catalane Derby Hotels Collection (DHC) implanté à Barcelone, Madrid, Paris et Londres, se diversifie avec l’ouverture d’un premier restaurant, le Big Kokka, basé hors de ses hôtels. Le lieux est parsemé de touches exotiques, le tout s’inscrivant alors, dans un cadre élégant agrémenté d’éléments contemporains.
Le « petit » frère du bar nikkei Kokka dans le Barrio Gotico, le Big Kokka, allie la cuisine péruvienne à la gastronomie japonaise pour vous offrir une fusion food détonante. Orchestrée par les chefs Juan Otivo et Kyoko Li, le plaisir des yeux se conjugue parfaitement avec celui des papilles. Florilège de saveurs, la carte affiche des plats cuits sur la robata (grill japonais), des woks, des Futomakis, les huîtres nikkei…
Big Kokka
Passatge Mercantil
108003 Barcelone
Tel : +34 938 552 304
Email : bigkokka@gruposantelmo.com
www.derbyhotels.com/files/files/carta-big-kokka2017.pdf
Texte : Laura Jamal – Photos : D.R
