Considéré comme la toque la plus remuante d’Italie, Massimiliano Alajmo, Chef 3 étoiles du restaurant Le Calandre à Padoue, du Quadri à Venise et du Caffè Stern à Paris, participe au Refettorio Paris, un projet collaboratif à l’initiative de l’association caritative du Chef Massimo Bottura, Food For Soul, et du Foyer de la Madeleine. Le restaurant solidaire, situé dans la crypte de l’église de la Madeleine à Paris, propose quotidiennement un service de restauration le soir, de 18h30 à 20h00, pour des personnes en situation de vulnérabilité.

Massimo Bottura, les Chefs Yannick Alléno et Alain Ducasse imaginent des recettes en utilisant des ingrédients provenant de surplus alimentaires fournis par Carrefour, La Banque Alimentaire, Métro France et Phenix, une start-up luttant contre le gaspillage alimentaire et favorisant une transition vers l’économie circulaire. Au fil des semaines, des figures importantes de la gastronomie se succèderont et cuisineront bénévolement, afin d’offrir des repas variés et équilibrés, sans casser la tirelire, et de créer et stimuler les échanges humains, dans un espace accueillant et inspirant.

Église de la Madeleine

Place de la Madeleine

75008 Paris

www.refettorioparis.com/

Texte : Laura Jamal – Photos : D.R