Une cuisine ensoleillée aux notes méditerranéennes ; c’est l’évasion qui est de rigueur dans l’établissement du chef Jacques Faussat. Elu en 1983 « Meilleur apprenti du Sud-Ouest », il exerce depuis maintenant quelques années, son métier avec passion et enthousiasme. Un enthousiasme qui se retrouve dans les assiettes : mêlée de sardines et vieux jambon noir de Bigorre, saumon bio en croûte d’herbes, agneau au lait des Pyrénées, magret de canard rôti retour des Indes et pour le dessert, agrumes en crumble, croustade aux pommes du pays Gascon … Enfin, laissez-vous conseiller par la sommelière du restaurant qui saura à coup sûr marier les mets que vous aurez sélectionnés avec l’un des nombreux vins de producteurs de la région.

 

Restaurant Jacques Faussat

54 rue Cardinet,  75017 Paris

Déjeuner du lundi au vendredi (40 € entrée/plat/dessert), Diner du lundi au samedi

www.jacquesfaussat.com

Texte : Prune Bonan et Laura Bourgeois – Photos : D.R

Encore plus de gastronomie ? : “La dégustation”





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