Rue Condorcet, un vent braisé se fait sentir et nous guide jusqu’à Braisenville. Philippe Baranes, créateur et propriétaire de restaurants propose, avec cette adresse gourmande, sa vision casual de la gastronomie. En effet, c’est le premier restaurant à mettre à l’honneur la dégustation libre d’assiette, s’inspirant du format « racion » espagnol. En cuisine, le chef Christophe Gaud crée des compositions à l’équilibre maîtrisé, manie le four à braise et dresse de délicates assiettes. Entre modernité, fraîcheur et exotisme, il conjugue à souhait des parfums cosmopolites allant du Sud-Ouest jusqu’au Japon. Des accords vifs et subtilement fumés qui secouent les papilles. Côté déco, on retrouve un long bar en béton ciré, des tabourets en bois, des tables hautes à l’entrée ainsi que des chaises Bertoia munies de coussins, le tout dans des tons charbonneux. L’ensemble est harmonieux et fait des étincelles !

 

Prix :

Entrée / Plat ou Plat / Dessert : 18€

Entrée / Plat / Dessert : 22€

 

36, rue Condorcet

75009 Paris

 

Facebook : Braisenville

www.braisenville.fr

09 50 91 21 74

 

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